Torta Milan gluten free

Oggi tanti conoscono la celiachia, una condizione particolare per cui l'assenza di un enzima impedisce di metabolizzare il glutine, una proteina presente nel grano comune e in molti altri alimenti sotto altre forme....
Questa torta è un po' speciale perchè è a prova di glutine... non ce n'è neanche un pochino!
La base della torta per sicurezza abbiamo deciso che fosse la mamma a prepararla, i tempi erano stretti e non avevamo tempo di sperimentare, perciò abbiamo usato un preparato.
Per farciture, glasse etc... abbiamo cercato alimenti che fossero privi di glutine, dallo zucchero a velo, alla gelatina... non tutto ovvio come sembra....
io per esempio usa il pannafix per non far smontare la panna... ma.... può contenere tracce di frumento....., quindi... niente panna... lo zucchero a velo che uso abitualmente.... può contenere tracce di frumento....., e daieeee...., cambiato zucchero...., la gelatina.... abbiamo appurato che quella che ho comprato l'ultima volta fosse gluten free.., insomma, dai colori alla pdz...
la torta era buona! diversa dalle solite perchè l'impasto viene differente, ma OTTIMO!!!!!!!!
la farcitura solo nutella e mascarpone... così come la glassatura - ci ho messo una vita a coprire la torta in maniera decente ma sono proprio contenta....
al di là di aver lavato due volte tutta l'attrezzatura, di aver lavorato la pdz sulla pellicola di cellophan per la paranoia, più mia che della sua mamma... l'opera è riuscita e Jgor ha avuto la sua torta....

maddaiiii io non sono tifosa di calcio, a parte la nazionale, e non amo molto (e non capisco) i club, gli scudetti ecc. (forse per questo non avevo letto il 3D)..ma è fichissima questa torta!!!!

guarda... nemmeno io sono tifosa... per niente... il calcio neppure mi piace... ma questa era una torta che aveva un suo particolare significato, non tanto per il tema quanto per il fatto che doveva essere davvero speciale... la cosa bella è che credo di esserci riuscita e niente come questo ti paga