Torta di Natale

Avevo un bel progetto per questa torta, un alberello tutto in ghiaccia ( glassa reale...) ma poichè dovevo consegnarla il 24 e l'avrebbero mangiata il 25 e la ghiaccia non resiste bene all'umidità del frigorifero.. ho rinunciato... ho lasciato solo i fiocchi di neve (meno male che ne ho fatti tanti perchè l'80% l'ho rotto nel tragitto dal foglio alla torta... !!! )
L'idea geniale è stata l'isomalto... se colorato è ottimo per simulare l'acqua, al naturale è fantasmagorico per simulare il ghiaccio!!! Avevo bisogno infatti di qualcosa che facesse effetto come doveva fare l'albero, volevo una torta bianca, giocata tutta sul bianco e su una punta di rosso che doveva essere un babbetto che spuntava da sotto l'albero o giù di lì.... mi è piaciuta l'idea del babbetto infilato nella neve, e dei ghiaccioli....

La torta era un pan di spagna al cacao:
5 uova intere
150 gr di zucchero
70 gr di farina
40 gr di cacao amaro
cannella q.b. (la cannella mi fa molto Natale )
40 gr di fecola
due cucchiai di vin santo (dato il tema... mi sembrava starci benone!! )

ho bagnato il pds solo con uno sciroppo di zucchero e farcito con una ganache al cioccolato fondente e cannella, non troppo poca... si sentiva bene l'odore e si mescolava alla perfezione all'aroma del cioccolato,


la committente l'ha definita sublime... quale miglior complimento ??
La glassatura sotto la pasta di zucchero è panna montata con un cucchiaio di vin santo e un pizzichino, questa volta minimo di cannella.
Per le decorazioni di ghiaccia ho usato il conetto di carta da forno con buchino minuscolo, disegnato i fiocchi di neve e fatti seccare, poi piantati su gocce di glassa fresca, per le decorazioni con l'isomalto, ad imitazione del ghiaccio, ho fatto sciogliere in un pentolino circa quattro cucchiai di isomalto, una volta fuso l'ho rovesciato su carta da forno appena inumidita, fatto raffreddare e piantato in mezzo alla neve. Spero abbia mantenuto l'effetto lucido fino alla tavola a cui era destinato, l'isomalto tende ad opacizzarsi...

oh mamma mia!!! ma è uno spettacolo!!appena l'ho vista sono scoppiata a ridere l'idea del babbo a testa in giù è troppo forte!

Ahahah è stupenda!!

bellissimaaaaaaaaaaaaaa!!! geniale l'idea del babbo natale "precipitato"!

Meraviglia! E poi sicuramente era buonissima!!! Il babbo è esilarante!

Ahhhhh Ahhhhh e si a babbo natale e' piaciuta tantissimo!!!!!! E' una meraviglia ma e' un peccato mangiarla!!

E' una torta eccezionale! bellissima!!! l'avrei voluta sulla mia tavola il giorno di Natale!!! Complimenti sei insuperabile come sempre!!!!

Trooooppo carina..e spiritosissima!!! Bellissimo anche l'effetto ghiaccio..e..chssà che buonaaaaa! Vai proprio alla grande con le torte!

Stupenda, molto elegante tutta in bianco, ma anche molto simpatica con il babbo infilato nella neve.

a vederla è un peccato mangiarla, ma dalla descrizione deve essere stata buonissima!!!!!!!!!!!!!gnammmmmmmmmmmmmmmm gnammmmmmmmmmmmmmm
se la vede mia figlia gli viene un coccolone....stà facendo esperimenti con il cioccolato plastico e la pasta di zucchero per il 22 gennaio giorno del suo trentesimo compleanno.

Bellissima, quando ho visto quel povero babbino sono morta dalle risate.

L'effetto ghiaccio è fantastico e sono sicura che si siano leccati i baffi a Natale

Che invidiaaaaa

Brava Sasha! Allora facciamo che ci teniamo in contatto e quando avrai la pasticceria ti prendi come aiutante la mia piccola che ama Cake Boss?
Perché tu avrai una pasticceria, non so quando ma la avrai.

Orsola Selvaggia ha scritto:
Perché tu avrai una pasticceria, non so quando ma la avrai.

Si, si. Sarà così

Orsola Selvaggia ha scritto:
Perché tu avrai una pasticceria, non so quando ma la avrai.

concordo...è bella veramente

e mi sono persa questi vostri splendidi messaggi di incoraggiamento!!!!!!!!!! non è giusto!!! grazie di cuore, siete dei tesori!! sarà difficile che io abbia una pasticceria... ma intanto tra un paio di settimane faccio un corso con Krikrira, poi vedremo se le mie mani sono davvero talentuose... per trovare un appoggio dovrei darmi alle torte nuziali, allora forse avrei speranze.. ma lì... è ancora tutto un altro mondo!

Sei bravissima..... ho appena sfornato una semplice torta alle mele..... mi viene da piangere....

Angy, non ti disperare..anche i grandi viaggi cominciano con un passo, l'importante è non smettere di camminare!

Grande Annalisa... lo terrò sempre in mente....