Saltimbocca alla Romana

Beh, questa è una ricetta tradizionale, ma viene proprio bene, gnam

Ingredienti:
8 fettine di vitello
8 foglie di salvia
4 fette di prosciutto crudo
50 gr. di burro
spolverata di farina
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale

Procedimento:
si taglia la carne e il prosciutto crudo per fare dei bocconcini, si passa la carne della farina e si monta con la salvia fermando con uno stuzzicadenti. Poi si cuoce facendo sfumare il vino.

Yum! La cosa divertente è vedere i saltinbocca alla romana...nel piatto di una milanese DOC come te!
Domanda a bruciapelo... m ail crudo "cotto" non si rovina? Non prende quello strano odore ... ? Fabio è convinto che il crudo "cotto" sia immangiabile..e quindi non lo cuocio mai, per carità...ma a quanto pare sbaglio..

eheh, lo so, ma una volta assaggiati a Roma ho dovuto rifarli.

In realtà si cuoce per lo più sul lato della carne e una scottata da quella del crudo...il mix è buono però non ti assicuro che a Fabio piacciano perchè un po' il sapore cambia...