Marmellata di fichi e vaniglia

ingredienti:
1 kg di fichi maturi
1 bicchiere di zucchero di canna
1/3 di limone
1/2 stecca di vaniglia

lavare delicatamente i fichi, spellarli e metterli in una ciotola capiente tagliati grossolanamente


aggiungere le zucchero, mescolare bene, schiacciare con una forchetta e lasciare in frigo a macerare per almeno 24 ore

mettere il tutto in una pentola, meglio ancora se di quelle di acciaio con il fondo spesso, così non rischiate di farla attaccare e la cottura è più veloce.
aggiungere la vaniglia, la scorza del limone grattugiata e la polpa tagliata a pezzi e portare ad ebollizione a fuoco abbastanza basso mescolando spesso.


dopo circa 15 minuti si formerà una schiuma in superficie ricca di semini... non sono fastidiosi come quelli delle more ma si può approfittare per toglierne un po' con la schiumarola.


far bollire finchè non diventa della densità desiderata. invasettare subito nei barattoli appena sterilizzati in forno (40 minuti a 130° il vetro e 5 minuti in acqua bollente i tappi) e capovolgere fino al raffreddamento.

è buona sul pane e ottima per farcire le crostate!

N.B: ricordarsi mentre si invasetta di levare la stecca di vaniglia!

mamma... adoro questa cosa qui... gnammmmmmmmmm

Grazie per la ricettina, fino ad ora le compravo già pronte per pigrizia

Chissà se è la stessa ricetta che usa Rosa!
Mi ha dato un vasetto di marmellata di fichi... buonissimo!

è una ricetta un po' (parecchio) riarrangiata da me che ho a disposizione un albero carico di fichi davanti casa e non amo le marmellate dove lo zucchero sovrasta il sapore della frutta

buonissima direi, devo provare a farla, ma se uso il bimby? posso seguire la stessa dose?

purtroppo non so aiutarti, non avendolo non ho mai provato

ho fatto un'aggiunta al post iniziale, mi ero dimenticata di specificare di togliere la stecchettina di vaniglia.. altrimenti sai come diventa il barattolo dove capita