Giunture - Come elimnare i segni?

ricollegandomi a quello che diceva Klaudia in un'altro post sul prosculpt, dove sosteneva che nel propsculpt le giunture di pasta fresca su quella cotta non si vedono, io ho notato che a volte invece queste giunture si vedono, ci stò molto attenta spennello molto, liscio tanto ma alcune volte si vedono lo stesso.
quindi vi chiedo come mai? come si possono risolvere questi piccoli problemini? si devono usare attrezzi particolari?
grazie

Elsa, se si vedono è solo perchè non hai lisciato bene o la pasta cruda che a vevi aggiunto non era scaldata bene...

grazie Patrizia......proverò a scaldarla meglio.

Elsa ma ti riferisci al cambio di colore della pasta???
Guarda è successo anche a me di avere problemi con le giunzioni, non tanto perchè non mi si allisciava bene la pasta nuova su quella cotta, ma principalmente per il fatto che spesso mi si formavano degli "aloni" in cui si notava un colore "diverso", poi per fortuna ho risolto!!!
Guarda è importante non usare le mani ( o per lo meno limitarne l'uso!!!), fai così:
-stendi immediatamente la pasta fresca direttamente su quella cotta utilizzando la stecca di legno grossa, senza usare mai nè olio nè tls (sporcano e macchiano da pazzi!!!)
-passa un pennellino piatto a setole DURE sulla parte della giunzione e leviga al meglio che puoi
-poi passa il pennellino a setole morbide per eliminare eventuali striature
-modella il pezzo che hai appena attaccato
- prima d'infornare passa l'olio col pennellino morbido e insisti un po' sulle giunzioni
-dopo la cottura usa la carta vetra sottile (da 600 in sù) per le ultime rifiniture

vedrai che il risultato sarà perfetto e non si vedrà niente!!!

grazie Sandra...proverò anche così.

elsa siamo sulla stessa barca... io ormai ho abbandonato la speranza di riuscire a non far vedere le giunture... per me è impossibile non ci riuscirò mai .... sandra la carta vetrata non è pericolosa? nel senso non puo' rendere la giuntura più marcata se "gratta" la pasta?

Ops...scusa per il ritado!! Eheh...se è sottile (forse è meglio usarla dalla 1000 in sù!) e si "gratta" con molta delicatezza sui punti di giunzione non c'è problema, però effettivamente a volte può capitare di creare "lo scalino" proprio con la cartavetra...bisogna stare attenti e essere moooolto delicati!!

Se bagni la carta vetrata diventa ancora più delicata, magari fai il grosso asciutta e le rifiniture con la carta bagnata, il risultato è favoloso!