DECORAZIONE TORTE - Pasta di zucchero con il miele senza gelatina

pdz con albume e miele

leggendo i dubbi di Lullaby sull'utilizzo del miele mi è venuto in mente che avevo provato una ricetta senza glucosio, non ricordavo con precisione la ricetta, infatti pensavo che l'albume sostituisse il glucosio...
comunque, in pratica il glucosio viene sostituito con il miele, qui raccomanda acacia, io suggerisco anche non artigianale perchè troppo saporito, e sostituisce la gelatina con l'albume.
Io non mi ero trovata male con questa ricetta, anzi, per la verità non ricordo di aver trovato grosse differenze con la ricetta tradizionale.
Spero possa servire.... tra l'altro magari la riesumo me l'ero dimenticata...