Pollo in porchetta

Premetto che la ricetta originale sarebbe con il coniglio, che personalmente adoro e con questa ricetta viaggia a nozze, ma a mio marito non piace e quindi ho optato di sostituirlo con il pollo.
Ingredienti :

Pollo (o carne similare) da mezzo kg in su
finochhietto selvatico quanto basta
salvia quanto basta
farina quanto basta
aglio uno spicchio
pancetta in un solo pezzo circa 50 gr
brodo

Procedimento:

In una padella scaldate un pò d'olio d'oliva e rosolatevi la pacetta



unite i pezzi di pollo (io ho usato il petto a fette) infarinatie cuoceteli per circa 10 minuti rigirandoli





aggiungete il finocchietto selvatico, la salvia e l'aglio tritato



bagnate con il brodo e cuocete per circa 40 minuti , parzialmente coperto, se si asciuga potete riaggiungere il brodo fino al compimento della cottura...

anche questa è passato direttamente dalla padella alla tavola..... uff!!!