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Caponata siciliana versione zeldab

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Messaggio Da zeldab Mer Lug 06, 2011 2:32 pm

Da brava siciliana devo proprio postare la ricetta della caponata, piatto di verdure notoriamente "pesantuccio" per la presenza dei peperoni, ma divinamente buono!! Ci sono tante varianti: la mia, rispetto all'originale che vuole tutto fritto-frittissimo, è quasi light! Caponata siciliana versione zeldab 61894
Da mangiare fredda, mi raccomando!

Caponata siciliana versione zeldab 11kzat3



Ingredienti (vado ad occhio)
Mezza cipolla
Una grossa patata
una scatola piccola di pelati
1-2 peperoni gialli e/o rossi
mezza melanzana
olive
pecorino


Procedimento
Tagliare, in contenitori diversi, la patata a cubetti, i peperoni a striscioline, le melanzane a cubetti.
In una capiente padella soffriggere (a fuoco medio) la cipolla e la patata a cubetti. Aggiungere i peperoni, i pelati con il liquido e lasciare cuocere, con coperchio.
Quando i peperoni sono quasi cotti, mettere la melanzana e mescolare, in modo da inzupparla. Salare e pepare. Lasciare cuocere ancora. Quando tutto sarà cotto, spegnere. Cospargere di pezzi di pecorino, lasciare freddare.
Quando è fredda, mettete la caponata in un contenitore e quindi in frigo: l'indomani sarà squisita!!

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Ultima modifica di zeldab il Mer Lug 06, 2011 7:51 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da marisen Mer Lug 06, 2011 5:37 pm

cha fame................ Caponata siciliana versione zeldab 544134
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Messaggio Da Ilafabila Mer Lug 06, 2011 6:02 pm

Fa golaaaaaaaa.. è vero!!!! Grazie per aver condiviso la tua ricetta Smile
(Mai fatta la caponata, io... chissà che stavolta.... Very Happy Caponata siciliana versione zeldab 901639 )
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Messaggio Da CREArianna Mer Lug 06, 2011 9:41 pm

e questa è la versione light? Very Happy
gnam, grazie cara!
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Messaggio Da zazuelagatta Gio Lug 07, 2011 2:28 pm

così vengono un pò stufate Very Happy
la versione mammadizazu (decisamente non light) prevede che si cuociano separatamente soffritte tutte le verdure, si fà il sugo con l'aglio e poi ad uno ad uno aggiungi gli ingredienti, fai cuocere un pò e poi la lasci coperta a insaporire.
Qualcuno ci mette anche i capperi ma qui non piacciono a nessuno e/o due foglioline di basilico fresco.
Il pecorino non lo abbiamo mai aggiunto, vedrò di provare alla prossima Very Happy
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Messaggio Da IlaCarta&Dintorni Gio Lug 07, 2011 3:51 pm

Anch'io la dapevo come Zazu, mia nonna la fa piena di olio (untoooo) e poi ce l'ha sempre fatta mangiare calda. Niente pecorino ma a volte mozzarella a pezzi.....io direi che la versione light e fredda mi attira decisamente di più! Grazie!!!
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Messaggio Da fairy85 Mer Set 18, 2013 10:43 pm

Crying or Very sad la voglio pure ioooooooo
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